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Eccoci di ritorno dalla nostra ultima scorribanda nelle ormai torride serate estive. Questa volta abbiamo fatto visita al Varco Attivo, un raccolto locale nel rione Celio, proprio a ridosso del Colosseo.
sabato 30 giugno 2012
Varco Attivo
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domenica 24 giugno 2012
Camera di fermentazione
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E' arrivato il gran caldo che per molti homebrewer significa dover interrompere la propria attività birraia. Pressati dalle esigenze del concorso Brassare Romano, ci siamo ingegnati per risolvere il problema.
sabato 16 giugno 2012
Birrificio Turbacci
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Ed eccoci di nuovo in marcia (questa volta è proprio il caso di dirlo) alla volta dello storico birrificio Turbacci.
martedì 12 giugno 2012
Il mashing o ammostamento
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Il mashing, in italiano ammostamento, è quel processo che permette di estrarre gli amidi dal malto macinato e di convertirli in zuccheri fermentabili. In questo post riassumiamo brevemente le fasi e le caratteristiche del mash.
domenica 3 giugno 2012
Calcolo del tempo di bollitura
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Finalmente abbiamo fatto questo sforzo mentale e abbiamo buttato giù una formuletta per il calcolo dei tempi della bollitura. Estremamente utile per tenere sotto controllo la densità finale del nostro mosto.
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