domenica 28 ottobre 2012

Sparge - Tecniche a confronto

Sparge birra

Lo sparging o sparge (talvolta chiamato anche lautering) è quella tecnica utilizzata durante la filtrazione del mosto che permette di recuperare dal letto di trebbie gli zuccheri fermentabili ancora in sospensione. Ma quali sono le tecniche migliori e come si effettuano?

domenica 21 ottobre 2012

McQueen Pub

Via Aurelia Antica 77, Roma
06 631872
www.pubmcqueen.com
Logo del McQueen Pub
Birra TOTALE
Cucina s.v.
Locale

Oggi siamo finiti in un pub a San Pietro, intenzionati a farci un boccale di birra artigianale proprio in faccia al cuppolone. Siamo finiti al McQueen pub.

sabato 13 ottobre 2012

Sir Daniel's restyled

Via Adige 80/86, Roma
3496694810
www.sirdanielpub.it
Birra TOTALE
Cucina
Locale
A settembre il Sir Daniel's, pub-birreria in zona Trieste per chi non lo conoscesse, ha riaperto i battenti con una sorpresa per tutti i suoi avventori: un bellissimo impianto da 14 spine. Siamo andati a dare un'occhiata.

martedì 9 ottobre 2012

Rogne da birrai

cotta birra di Natale

Oggi non siamo proprio in vena. Siamo stanchi della giornata di lavoro e dei postumi della cotta di sabato. Non vi parleremo di come si fa questo e di come si fa quell'altro. Smetteremo per una volta i panni da "docenti" e tornaremo ad indossare i nostri soliti e assai più comodi abiti di birrai d'assalto.

venerdì 5 ottobre 2012

Pitching Rate Calculator: come usarlo

fare lo starter

Si avvicina il giorno della nuova cotta e siamo come sempre alle prese con i preparativi. L'occasione è buona per riprendere il discorso dello starter. Questa volta infatti avremo bisogno di un lievito coi controcaxxi in grado di fermentare un mosto da 1084 di densità. Ecco quindi la necessità di uno starter a due step.

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